豉油鸡的做法
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豉油鸡的食材
土鸡半只
豉油鸡汁适量
米酒适量
小葱15g
姜15g
豉油鸡的做法
1.
土鸡买回来后洗净，放米酒抓腌一下。
2.
加入豉油鸡汁，将姜、葱一齐放入。腌制1个小时左右，我只做了半只，所以时间可以稍短些。
3.
热锅放油
4.
放入腌好的鸡块，先煎带皮的一面。
5.
再反面煎。
6.
加入腌鸡时剩的调料水，再加适量的清水，水不用放太多。
7.
每隔15分钟翻一次，防粘底。
8.
水快收干时，用筷子插入鸡腿厚肉处，如果没血水流出就可盛出了。
9.
摊凉后，斩件，摆盘即可。
制作小贴士
做这道菜，选鸡很关键，不要挑太肥的鸡，皮下脂肪太多，难上色，影响外观。
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