红烧肉的做法
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红烧肉的食材
五花肉1000g
油适量
盐适量
料酒适量
冰糖适量
葱姜少许
生抽适量
老抽适量
红烧肉的做法
1.
购买猪肉时让商家将肉切成合适的块。
2.
放入锅内用清水浸泡。
3.
锅中水加热将猪肉焯制一下，去除血沫子。
4.
锅中放入少许油。
5.
将冰糖放入。
6.
小火慢慢将冰糖融开。
7.
冰糖融化。
8.
当冰箱变色且出现大泡时。
9.
将猪肉放入。
10.
快速翻炒，使猪肉都均匀的裹上糖色。
11.
加入适量的生抽和老抽。
12.
放入葱姜段。
13.
加入适量的清水。
14.
放入适量的盐，大火烧开，转小火慢炖约1小时。
15.
当汤汁吸收的差不多，肉也成熟了，即可关火出锅。
制作小贴士
猪肉用热水焯制去除血水，口感更佳。
冰糖炒色一定要小火，慢慢的让糖碎化，融化，变色。
汤汁视炖制情况适当调节，最后将汤汁收浓即可。
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