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干贝鲜虾粥的做法

干贝鲜虾粥的做法

干贝鲜虾粥的食材

    米饭100g

    干贝适量

    盐适量

    鲜虾仁适量

    姜适量

    芹菜适量

干贝鲜虾粥的做法

1.干贝鲜虾粥的做法第1步图示干贝事先用少许水泡发(我是隔夜泡后第二天早上启用),然后撕成小细丝 2.干贝鲜虾粥的做法第2步图示姜去皮切成细丝,芹菜切颗粒,鲜虾去壳从背部划一刀去肠线,加入适量盐、姜粉尽量用手不断地抓捏数次(这样可以让虾仁的粘液去除,而且口感也会Q),然后洗净待用 3.干贝鲜虾粥的做法第3步图示剩米饭放入煲内加入适量的水(大约1:8比例,具体还要看米饭的吸水性和自己希望的粥的稠稀程度,太稠的话或者在中途再添加热水也行),然后滴几滴的色拉油(据说放点油可以让粥的口感更滑嫩呢) 4.干贝鲜虾粥的做法第4步图示烧开,加入干贝丝,转中小火继续熬煮(中间要用勺子不断推下以免糊锅的) 5.干贝鲜虾粥的做法第5步图示至米饭熬成粥,这时候可以加入姜丝和虾仁,再煮上5分钟左右 6.干贝鲜虾粥的做法第6步图示最后放点盐、胡椒粉、淋几滴香油、撒芹菜末即可

制作小贴士

舞语:
用活虾口感肯定比冰冻的好,而且更鲜美
放点胡椒粉和姜,可以降低海鲜的寒性,更适合早餐脾胃
水量如果控制不来,可以在中途慢慢添加的,无妨
熬煮过程中要不断搅拌以免糊锅

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