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阉鸡炖竹笋的做法

阉鸡炖竹笋的做法

阉鸡炖竹笋的食材

    竹笋500g

    阉鸡750g

    盐适量

    葱花适量

    生姜片适量

    料酒适量

    咸鸡适量

阉鸡炖竹笋的做法

1.阉鸡炖竹笋的做法第1步图示鸡洗净后捞起 2.阉鸡炖竹笋的做法第2步图示斩块,咸鸡块洗净,我加了几块咸鸡提味 3.阉鸡炖竹笋的做法第3步图示2种鸡块倒入锅中冷水焯水后捞起洗净 4.阉鸡炖竹笋的做法第4步图示竹笋去壳去老根切滚刀块后洗净,准备生姜片 5.阉鸡炖竹笋的做法第5步图示锅内水开后下入笋块焯烫一分钟捞起 6.阉鸡炖竹笋的做法第6步图示先把鸡块加入砂锅,加满清水,加入生姜片 7.阉鸡炖竹笋的做法第7步图示盖上烧到冒小气泡加入料酒 8.阉鸡炖竹笋的做法第8步图示撇清浮沫 9.阉鸡炖竹笋的做法第9步图示盖上大火煮开后转小火煮一小时 10.阉鸡炖竹笋的做法第10步图示一小时过后鸡汤金黄,倒入竹笋大火煮开后盖上转小火再炖半小时 11.阉鸡炖竹笋的做法第11步图示之后打开尝试味道后加盐调味后熄火 12.阉鸡炖竹笋的做法第12步图示盛入碗中撒上葱花上桌

制作小贴士

1,笋进沸水中焯烫一分钟即可,久煮会失去鲜味。
2,用少量咸鸡加入是增加咸鲜味,不易过多。

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