炒猪肝的做法
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炒猪肝的食材
猪肝300g
油适量
料酒适量
姜适量
老抽适量
糖适量
洋葱1个
大尖椒1个
炒猪肝的做法
1.
猪肝切小块，用料酒、姜丝腌上。
2.
大尖椒和洋葱。
3.
把大尖椒和洋葱都切成丝。
4.
坐锅热油，先入洋葱丝翻炒。
5.
猪肝倒入热水烫一下，再快速用冷水冲洗。
6.
洗好的猪肝。
7.
把煸软的洋葱丝拨到锅的一边，在空的一边倒入适量的油。
8.
倒入猪肝。
9.
入适量料酒翻炒。
10.
炒至猪肝看上去没有血色。
11.
倒入适量的老抽。
12.
倒入适量的糖。
13.
翻炒均匀后，把尖椒丝倒在面上。
14.
移入少许水，盖上锅盖略煮一会儿。
15.
汤汁收快干时，开盖，翻炒均匀。
16.
起锅装盆。
制作小贴士
不能光为了追求口感要吃嫩的，猪肝一定要煮熟了吃。
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