奶油蛋糕卷的做法
|
奶油蛋糕卷的食材
鸡蛋4个
油50g
低筋面粉80g
糖100g
牛奶50g
泡打粉1/2小勺
奶油蛋糕卷的做法
1.
蛋清蛋白分开，蛋清分三次加入60克糖，打至湿性发泡
2.
蛋黄加入剩下的20克糖，打至体积变大，颜色变淡
3.
分两次加入食用油，每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次
4.
加入牛奶，轻轻搅拌均匀
5.
低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里
6.
用刮刀翻拌均匀，成为蛋黄面糊
7.
蛋黄糊和蛋白糊混合，翻拌均匀
8.
倒入放了油纸的烤盘，抹平，用力震几下，震出大气泡
9.
把烤盘放入预热好180度的烤箱，烤20分钟
10.
出炉，反扣
11.
趁热撕去油纸
12.
200克奶油加入20克糖打发
13.
抹在蛋糕上
14.
微微热的时候卷起来，放入冰箱定型
制作小贴士
1、蛋糕卷不需要打到硬性发泡。
2、拌蛋糕糊的时候要注意用翻拌的手法。
3、趁热卷起来不会裂开哦！
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28