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奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的做法

奶油蛋糕卷的食材

    鸡蛋4个

    油50g

    低筋面粉80g

    糖100g

    牛奶50g

    泡打粉1/2小勺

奶油蛋糕卷的做法

1.奶油蛋糕卷的做法第1步图示蛋清蛋白分开,蛋清分三次加入60克糖,打至湿性发泡 2.奶油蛋糕卷的做法第2步图示蛋黄加入剩下的20克糖,打至体积变大,颜色变淡 3.奶油蛋糕卷的做法第3步图示分两次加入食用油,每一次都用打蛋器打到混合均匀再加下一次 4.奶油蛋糕卷的做法第4步图示加入牛奶,轻轻搅拌均匀 5.奶油蛋糕卷的做法第5步图示低粉和泡打粉混合后筛入蛋黄糊里 6.奶油蛋糕卷的做法第6步图示用刮刀翻拌均匀,成为蛋黄面糊 7.奶油蛋糕卷的做法第7步图示蛋黄糊和蛋白糊混合,翻拌均匀 8.奶油蛋糕卷的做法第8步图示倒入放了油纸的烤盘,抹平,用力震几下,震出大气泡 9.奶油蛋糕卷的做法第9步图示把烤盘放入预热好180度的烤箱,烤20分钟 10.奶油蛋糕卷的做法第10步图示出炉,反扣 11.奶油蛋糕卷的做法第11步图示趁热撕去油纸 12.奶油蛋糕卷的做法第12步图示200克奶油加入20克糖打发 13.奶油蛋糕卷的做法第13步图示抹在蛋糕上 14.奶油蛋糕卷的做法第14步图示微微热的时候卷起来,放入冰箱定型

制作小贴士

1、蛋糕卷不需要打到硬性发泡。
2、拌蛋糕糊的时候要注意用翻拌的手法。
3、趁热卷起来不会裂开哦!

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