泡椒凤爪的做法
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泡椒凤爪的食材
鸡爪500g
葱姜适量
盐适量
八角2颗
香糟卤250ml
泡椒150g
泡椒凤爪的做法
1.
把鸡爪的指甲剪掉，如果脚掌上有黑色的老茧，把它去掉然后把鸡爪剁成两到三块洗净，用清水泡一下，洗干净，然后淖水，捞出来继续冲泡，流水冲泡。 2.
冲泡5分钟后，捞出鸡爪凉水下锅，加入葱姜，八角吗，滴几滴料酒，一小勺盐开始煨煮。 3.
大约煮20分钟 4.
迅速捞出来，用冷开水泡一下。 5.
泡椒和香糟卤 6.
冷开水里过一下，然后捞出来加入泡椒和香糟卤。 7.
最好泡2天，这样味道全进去了。大功告成。 制作小贴士
1.鸡爪煮好后要用冷开水浸泡洗掉表皮胶质,这样泡出来的凤爪才会爽口好吃。
2.喜欢吃辣的可以把泡椒切。
3.隔一段时间翻动一下，好让味道更均匀。
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