铜锣烧的做法
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铜锣烧的食材
50g低筋面粉
1个鸡蛋
50g红豆沙
2g泡打粉
10g蜂蜜
少许色拉油
40g纯牛奶
铜锣烧的做法
1.
低筋面粉加泡打粉混合过筛2.
用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离 3.
蛋白用电动打蛋器打至干性发泡 4.
蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀 5.
搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉 6.
然后调成均匀的面糊 7.
将调好的面糊分次加入打发的蛋白 8.
全部搅拌均匀 9.
平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面 10.
煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色 11.
用模具压成圆形，将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可 制作小贴士
1：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油
2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了
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