炸藕合的做法
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炸藕合的食材
1/2根藕
70g鲜肉
2个鸡蛋
适量面粉
适量葱
适量姜
适量盐
少许鸡精
适量味极鲜
少许料酒
炸藕合的做法
1.
将藕削皮洗净 2.
将藕洗净后切成薄片，但是第一片不要切断，形成一个中间连着的藕夹 3.
藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用4.
鲜肉剁成肉糜 5.
葱切碎末 6.
姜切碎末 7.
将切好的葱末、姜末、肉末加盐、鸡精、料酒、吸极鲜 8.
将所有材料沿着同一个方向搅拌出筋 本文来自下饭网xiafan.com.cn 9.
将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即 制作小贴士
也可用全蛋来调制面糊
这样炸出的虾藕盒外层的面壳会较为绵软，蛋香味更足
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