挂霜花生的做法
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挂霜花生的食材
200g花生
100g纯净水
120g白砂糖
30g玉米淀粉
挂霜花生的做法
1.
生花生放在烤盘中，放入烤箱烤熟，中间翻动几次 2.
玉米淀粉倒在碗内，微波炉高火叮2分钟 3.
准备好白砂糖 4.
准备好纯净水 5.
将纯净水跟白砂糖同时倒入锅中 6.
煮至水开以后转中小火，慢慢的熬至白砂糖完全溶化于水中 内容来自xiafan.com.cn 7.
期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡 8.
倒入花生转小火，将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆 9.
快速把花生和淀粉翻炒均匀，关火晾凉即可 制作小贴士
1：一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟，否则成品会有生粉的味道
2：不要把糖浆熬制成金黄色，否则糖衣就不是雪白的霜色，而是透明的琥珀色了
3：撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快，如果在此时花生黏在一起，可在放凉后用手掰开
4：挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定，喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉
5：做好的花生要彻底晾凉后再吃，否则口感会不够松脆
6：如若一次性吃不完的，要放入密封的保鲜盒储存，否则受潮会损失酥脆的口感
7：做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖，加入适量水烧热后，就能轻松洗净
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