武汉小吃之糯米鸡的做法
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武汉小吃之糯米鸡的食材
500g糯米
150g烤肉
200g香菇
100g豆干
300ml食油（实用80）
适量盐
2勺生抽
1勺老抽
1勺黑胡椒粉
适量生姜
100g面粉
武汉小吃之糯米鸡的做法
1.
提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。
2.
糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。
3.
香菇提前泡发，洗净。
4.
烤肉切细粒备用。
5.
香菇、豆干、生姜均切细粒备用。
6.
准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。
7.
锅中油热，倒入生姜。
8.
加入豆干和香菇，炒匀。
9.
倒入烤肉，炒。
10.
加入适量盐，炒匀。
11.
淋入老抽，炒匀。
12.
加入生抽，调好味。
13.
加入黑胡椒粉，炒匀。
14.
蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。
15.
捏成团。
16.
面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。
17.
糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。
18.
炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。
制作小贴士
1、糯米提前2小时泡发就可以了。
2、糯米鸡配料可以随个人喜好而定。
3、糯米不太容易消化，脾胃虚弱者，老人和孩子少吃。
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