酱香馒头炒鸡蛋的做法
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酱香馒头炒鸡蛋的食材
100g剩馒头
59g鸡蛋
1勺食油
适量盐
适量黑木耳
适量胡萝卜
适量四季豆
1勺郫县豆瓣酱
酱香馒头炒鸡蛋的做法
1.
准备好剩馒头。
2.
馒头切细粒备用。
3.
锅热，倒入馒头粒。
4.
煸干水分，馒头粒微黄盛起备用。
5.
准备好四季豆、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋。
6.
鸡蛋磕破于碗中，加盐拌匀；四季豆、黑木耳、胡萝卜洗净，切小粒备用。
7.
锅中水开，将四季豆、黑木耳、胡萝卜分别焯透，捞起备用。
8.
锅中油热，倒入鸡蛋滑散，盛起备用。
9.
余油倒入四季豆，炒匀。
10.
倒入黑木耳，炒匀。
11.
加入适量盐，炒匀。
12.
倒入鸡蛋，炒匀。
13.
倒入胡萝卜粒，炒匀。
14.
倒入煸干的馒头粒。
15.
充分混合炒匀。
16.
炒好的馒头鸡蛋，调好味，盛入碗中。
制作小贴士
1、馒头没有用鸡蛋液裹上，口感更干爽。
2、食用四季豆一定要焯透、炒熟，以免中毒。
3、可以选用其他色彩丰富，营养搭配合理的菜蔬一起炒制。
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