黄豆煨猪蹄的做法
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黄豆煨猪蹄的食材
1095g猪蹄
200g干黄豆
适量生姜
适量盐
适量黑胡椒粉
黄豆煨猪蹄的做法
1.
准备好猪蹄，买时叫人家代为剁成小块。
2.
黄豆隔夜浸泡好。
3.
猪蹄放入锅中，加入冷水，焯煮透至无血水，捞起。
4.
焯好的猪蹄放入沙吊子，用煤炉煨制两小时。
5.
加入黄豆。
6.
大火煮开，小火继续煨煮1小时。
7.
煨好的猪蹄黄豆汤盛入碗中即可食用。
制作小贴士
1、煨汤用煤炉可以更好地掌握火候，慢工出细活，汤汁更浓，味道更醇。
2、我只单单用了黄豆，没加其他食材。可以随个人喜好选择配料一起煨制。
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