土豆烧乳鸽的做法
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土豆烧乳鸽的食材
550g乳鸽
460g土豆
适量食油
适量盐
适量老抽
适量生抽
适量孜然粉
适量黑胡椒粉
适量生姜
适量胡萝卜
土豆烧乳鸽的做法
1.
鲜活乳鸽收拾干净。
2.
准备好土豆和胡萝卜。
3.
准备好生抽、老抽、黑胡椒粉、孜然粉、生姜等调料。
4.
将乳鸽分割成数小块备用。
5.
土豆和胡萝卜洗净、去皮、切小块；生姜洗净、切片备用。
6.
锅中油热，爆香姜片。
7.
倒入乳鸽翻炒。
8.
炒至乳鸽块无血水，加入适量盐，炒匀。
9.
淋入老抽，炒匀。
10.
加入适量冷水，烧煮15分钟。
11.
倒入土豆和胡萝卜。
12.
炒匀，烧煮15分钟。
13.
淋入生抽，炒匀。
14.
加入孜然粉。
15.
烧好的土豆乳鸽调好味盛入碗中。
制作小贴士
1、收拾乳鸽无需像杀鸡那样放血，只需用冷水闷死即可去毛清理。
2、乳鸽细嫩，很容易熟透，无需太长时间。
3、自家养的乳鸽太肥，烧着吃，最好搭配一些耐煮的食材，可吸去多余的油脂。
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