艾蓉红豆糍的做法
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艾蓉红豆糍的食材
240g糯米粉
40g艾叶蓉
30g红豆沙
100g澄粉
艾蓉红豆糍的做法
1.
准备好糯米粉和澄粉。
2.
准备好嫩艾叶。
3.
锅中水开加点碱面，倒入洗净的嫩艾叶，焯至变软。
4.
捞出的艾叶搅打成蓉。
5.
取半碗艾叶蓉，准备好红豆沙。
6.
糯米粉和澄粉混合好；倒入艾叶蓉。
7.
拌好。
8.
充分揉匀成光滑粉团。
9.
粉团分成8小块备用。
10.
粉团捏成窝装。
11.
放入红豆沙。
12.
随意封口，捏成型。
13.
蒸好的艾叶红豆糍艾叶香味儿很浓，红豆沙绵甜，口感软糯。
制作小贴士
1、艾叶焯水时加入少许碱面可以保持其颜色。
2、感觉糯米粉加入澄粉比较好定型。
3、个人觉得喝点水不要太碎，有点豆粒口感更好。
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