艾蓉红豆糍的做法
艾蓉红豆糍的食材
240g糯米粉
40g艾叶蓉
30g红豆沙
100g澄粉
艾蓉红豆糍的做法
1.准备好糯米粉和澄粉。 2.准备好嫩艾叶。 3.锅中水开加点碱面,倒入洗净的嫩艾叶,焯至变软。 4.捞出的艾叶搅打成蓉。 5.取半碗艾叶蓉,准备好红豆沙。 6.糯米粉和澄粉混合好;倒入艾叶蓉。 7.拌好。 8.充分揉匀成光滑粉团。 9.粉团分成8小块备用。 10.粉团捏成窝装。 11.放入红豆沙。 12.随意封口,捏成型。 13.蒸好的艾叶红豆糍艾叶香味儿很浓,红豆沙绵甜,口感软糯。制作小贴士
1、艾叶焯水时加入少许碱面可以保持其颜色。
2、感觉糯米粉加入澄粉比较好定型。
3、个人觉得喝点水不要太碎,有点豆粒口感更好。
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