咖喱豆腐炖茄子的做法
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咖喱豆腐炖茄子的食材
400g豆腐
360g茄子
33g咖喱
适量食油
适量盐
适量腊肠
1勺生抽
10g湘味辣椒
适量韭菜
咖喱豆腐炖茄子的做法
1.
准备好茄子、韭菜、豆腐、咖喱。
2.
茄子洗净、切滚刀块，韭菜洗净、切段，腊肠切片备用。
3.
茄子用冷水浸泡。
4.
豆腐冲洗一下，切块。
5.
锅中油热，倒入豆腐。
6.
煎至两面微黄盛起。
7.
茄子倒入锅中，干煸至软。
8.
咖喱倒入砂锅。
9.
加入适量冷水，大火煮开。
10.
倒入煎好的豆腐。
11.
茄子倒入砂锅中。
12.
加入腊肠，煮开。
13.
淋入生抽。
14.
加入韭菜。
15.
炖煮好的豆腐茄子调好味即可端离火上桌。
制作小贴士
1、豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食。
2、豆腐不可过食，过食则腹胀、恶心。
3、痛风患者忌食豆腐。
4、秋后的老茄子含有较多茄碱，对人体有害，不宜多吃。
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