干锅西兰莲藕片的做法
干锅西兰莲藕片的食材
200g莲藕
150g西兰花
适量食油
适量生抽
2勺郫县豆瓣酱
15孜然粉
干锅西兰莲藕片的做法
1.准备好莲藕、西兰花、洋葱、青红椒、生姜、大葱。 2.西兰花、莲藕分别洗净、切好备用。 3.洋葱、大葱、生姜、青红椒分别洗净、切好备用。 4.锅中水开,倒入莲藕片;焯至藕片呈透明状,捞起,用冷水激一下;沥干水分备用。 5.开水中加入油、盐,倒入西兰花焯一下,捞起。 6.锅中油热,爆香生姜丝。 7.倒入洋葱、大葱,炒出香味。 8.加入郫县豆瓣酱。 9.炒出红油。 10.倒入莲藕片,炒匀。 11.倒入西兰花,炒匀。 12.淋入生抽,炒匀。 13.加入孜然粉,炒匀。 14.炒好的莲藕片转入小锅仔,撒上白芝麻,带酒精炉上桌。制作小贴士
1、莲藕焯至透明口感比较脆嫩。
2、西兰花焯水加入油盐可以保持其翠绿色。
3、喜欢吃肉,可以加点五花肉,油脂多些风味不同。
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