牛肉腐竹粉丝的做法
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牛肉腐竹粉丝的食材
150g牛肉
200g腐竹
50g粉丝
1勺食油
适量盐
2勺生抽
适量蒜瓣
适量香葱
2勺剁椒
20ML赤霞珠干红葡萄酒
适量淀粉
牛肉腐竹粉丝的做法
1.
腐竹用温水浸泡至软。
2.
粉丝用温水浸泡。
3.
腐竹切段，香葱、蒜瓣切细粒备用。
4.
牛肉剁成末备用。
5.
加入干红葡萄酒。
6.
加入生抽、淀粉，拌匀。
7.
粉丝剪成小段，放入盘中。
8.
腐竹码放在粉丝上。
9.
牛肉末倒在腐竹上。
10.
蒜末洒在牛肉上。
11.
锅中水开，放入牛肉粉丝，蒸15分钟。
12.
锅中油热，爆香蒜粒。
13.
加入剁椒。
14.
倒入牛肉原汤，，加入生抽，烧开。
15.
用淀粉汁勾薄芡。
16.
撒上葱花，吃时拌匀。
制作小贴士
1、没有干红，用料酒腌制牛肉也很嫩。
2、粉丝泡软即可。
3、没有牛肉汤，用水来勾芡，加入适当调味品一样鲜美。
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