白菜鲜肉锅贴饺的做法
白菜鲜肉锅贴饺的食材
500g面粉
400g白菜
200g猪肉
100g香菇
适量油
适量盐
适量生抽
白菜鲜肉锅贴饺的做法
1.面粉加入冷水和好,揉匀成光滑面团。 2.准备好白菜。3.白菜洗净、切碎;香菇洗净、切细粒备用。 4.猪肉剁成末。 5.白菜、猪肉、香菇倒入碗中。 6.加入油、盐、生抽拌好成馅。 7.面团分成若干小剂子;擀皮;包入馅料。 8.包好的白菜饺子。 9.锅热、抹一层油;放入饺子生胚。 10.稍稍煎一会;淋入冷水,没过饺子的1/2。 11.加盖,焖至水分减少。 12.煎好的锅贴饺子盛入碗中食用。
制作小贴士
1、白菜剁碎后不要先加盐;可以先用油拌好,以免出水太多,造成饺子破馅。
2、煎饺子加入冷水,没过饺子1/2即可。
3、水分减少,淋入少许油,即可将饺子底部煎焦黄。
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