茄子肉酱干拌面的做法
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茄子肉酱干拌面的食材
500g面条
1根长茄子
50g猪肉
适量油
适量盐
20g黄豆酱
15g大喜大烤肉酱
15ml料酒
10ml酱油
2g白糖
适量葱姜
1根黄瓜
茄子肉酱干拌面的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
茄子去皮切丁，猪肉切丁，葱姜切碎。
3.
炒锅倒油爆香葱姜。
4.
倒入切丁翻炒。
5.
炒至茄子变软拨在一边。
6.
加入黄豆酱。
7.
加入大喜大烤肉。
8.
翻炒出香味。
9.
加入肉丁翻炒。
10.
淋入料酒出香。
11.
然后和茄子一起混合翻炒。
12.
加入清水和酱油。
13.
加入白糖。
14.
大火煮开，小火熬至。
15.
肉已熟汤汁半干，淋入少许水淀粉。
16.
酱汁浓稠关火。
17.
黄瓜洗净切丝备用。锅中水烧开，面条煮熟过凉。
18.
面条盛入碗中加入一勺酱料再放上黄瓜丝即可食用。
制作小贴士
茄子也可不用去皮，切好后可加点盐拌一下，防止茄子变黑。
酱料也可随自家口味调整，随意搭配就好。
我用的黄豆酱很咸，所以搭配一些口味偏甜的大喜大烤肉酱，两种酱汁综合一下，口感更好。
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