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糟香鸭掌的做法

糟香鸭掌的做法

糟香鸭掌的食材

    8个鸭掌

    200ml香糟卤汁

    20g蚝油

    适量葱姜

    20ml料酒

    5g花椒

    5g小茴香

    5g白糖

糟香鸭掌的做法

1.糟香鸭掌的做法第1步图示准备好所有的食材 2.糟香鸭掌的做法第2步图示锅中加入清水放入鸭掌,葱姜,料酒煮至鸭掌熟透。 3.糟香鸭掌的做法第3步图示另取一个小锅,加入香糟卤。 4.糟香鸭掌的做法第4步图示加入花椒,小茴香。 5.糟香鸭掌的做法第5步图示加入蚝油。 6.糟香鸭掌的做法第6步图示加入白糖。再加两大勺煮鸭掌的原汤煮上5分钟出香味,关火冷凉。 7.糟香鸭掌的做法第7步图示把煮熟的鸭掌浸泡在香糟卤汁中,入冰箱冷藏30分钟-1个小时,即好。

制作小贴士

煮鸭掌的时候,不要放盐,小火慢煮,这样鸭掌外形完整不易脱形。
鸭掌要完全地浸泡在香糟卤中,才能让鸭掌入味,放入冰箱冷藏后食用口感更爽口。

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