金针菠菜肉圆汤的做法
金针菠菜肉圆汤的食材
100g猪肉馅
100g菠菜
50g金针菇
适量油
适量盐
2g胡椒粉
适量葱花
10ml料酒
2g糖
适量淀粉
10ml香油
适量鸡精
金针菠菜肉圆汤的做法
1.猪肉洗净切块加入葱花。 2.剁成肉泥。 3.肉馅放入碗中加入糖,盐,料酒,胡椒粉,香油搅拌均匀。 4.再加入淀粉和少许清水。 5.继续搅打至肉馅上劲。 6.锅中加入凉水,用汤勺舀入肉馅做成肉圆。 7.全部放入后把上面的浮沫撇掉。 8.肉圆全部浮起即可关火。 9.菠菜洗净焯烫一下过凉备用。 10.汤锅中加入肉圆汤和洗净的金针菇。 11.在加入适量的盐。煮上3分钟后加入胡椒粉调味。 12.再把菠菜放入煮开即可关火,最后淋入少许香油即可食用。制作小贴士
肉圆肉馅要搅打上劲,做出来的肉圆口感鲜嫩。
肉圆入锅要用凉水,所有肉圆煮至浮起即可关火,不要煮时间长以免影响肉元的嫩滑口感。
菠菜要先焯烫一下,去除有害物质草酸,最后再放入汤中,煮开即可关火。
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