麻辣海带头的做法
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麻辣海带头的食材
500g海带头
7个干辣椒
10g花椒
2片香叶
4个大料
适量葱姜
20ml老抽
20ml鱼露
15g冰糖
20ml料酒
适量盐
麻辣海带头的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
海带头浸泡后洗净再用清水煮上10分钟，水中可加点醋。
3.
汤锅中加入适量的清水，再放入花椒，辣椒，香叶，大料，葱姜。
4.
加入老抽。
5.
在加入鱼露。
6.
加入冰糖。
7.
大火煮至10分钟，把香料煮出香味。
8.
再把切块的海带头放入汤锅中。
9.
加入料酒。把海带煮上15分钟，加入盐调味。
10.
关火后把海带焖至30分钟-1个小时即可食用。
制作小贴士
海带头要用清水浸泡1个小时，然后煮上10分钟，可在水中加点醋煮至海带，这样海带的口感会变软。
煮好后的海带，可在汤汁中焖至30分钟-1个小时，让其入味。
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