猪肉茴香饺子的做法
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猪肉茴香饺子的食材
400g面粉
250g茴香
400g猪肉
适量葱花
2g姜粉
2g糖
20ml酱油
2g胡椒粉
15ml料酒
15g甜面酱
适量鸡精
适量香油
猪肉茴香饺子的做法
1.
面粉和成面团静置备用。
2.
猪肉洗净切块，加入葱花剁碎。
3.
剁成肉泥备用。
4.
茴香洗净用开水焯烫过凉。
5.
把茴香挤干水分切碎。
6.
肉馅中加入糖，料酒，胡椒粉，盐，酱油，鸡精，姜粉拌均匀。
7.
放入切碎的茴香。
8.
加入一勺甜面酱。
9.
拌均匀后，再加入香油搅拌均匀。
10.
成为茴香猪肉馅。
11.
面团揉均匀搓条切小剂子。
12.
擀成圆皮包入馅料。依次包成饺子生坯。
13.
锅中水烧开放入饺子煮熟，吃的时候可蘸食香醋。
制作小贴士
茴香要焯烫一下，焯烫的时候可在水中加点盐，保持颜色的碧绿。
馅料中加入一勺甜面酱，是老妈的秘方，可以让馅料更加有味。
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