荷花莲蓬豆腐的做法
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荷花莲蓬豆腐的食材
6个小番茄
100g鸡胸肉
150g豆腐
适量葱姜水
适量盐
1g糖
1g胡椒粉
10ml料酒
适量鸡精
适量水淀粉
适量豌豆
荷花莲蓬豆腐的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
小番茄洗净在上面画十字。
3.
然后再把每一瓣分成两半用刀拨开。
4.
把心去掉，就是一朵荷花。
5.
鸡胸肉洗净剁碎。
6.
放入碗中加入盐，糖，料酒，鸡精，胡椒粉。
7.
再加入葱姜水。
8.
搅打上劲。
9.
豆腐揉碎用筛网过滤。
10.
成为细腻的豆腐蓉。
11.
把豆腐加入鸡肉茸中加入香油搅拌均匀。
12.
豌豆放入碗中加少许清水入微波炉高火1分钟。
13.
小酒碗抹油备用。
14.
把豆腐鸡肉泥摸入酒碗中抹平。
15.
上面点缀豌豆，成为莲蓬。
16.
把酒碗放入蒸锅大火蒸制10-13分钟。
17.
取出把里面的水滗入锅中。
18.
把莲蓬豆腐放入荷花中。
19.
锅中加入一些高汤烧热加少许盐和鸡精。
20.
把芡汁浇入荷花豆腐上即可。
制作小贴士
鸡肉最好用鸡小胸肉，肉质最嫩。
豆腐一般的豆腐就好，用晒网过滤一下，可以使豆腐更加的细腻。
蒸制的时间不要太长，以免鸡肉变老影响口感。
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