酸辣土豆丝的做法
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酸辣土豆丝的食材
400g土豆
1个青椒
适量油
适量盐
适量葱姜
2个蒜瓣
3个红辣椒
15ml酱油
10ml香醋
2g糖
适量香油
酸辣土豆丝的做法
1.
土豆去皮先切下一小块，然后切面朝下放置菜板上，这样可以固定土豆更好切片。
2.
然后切片。
3.
在切丝。
4.
土豆用清水浸泡，可在水中加点白醋。
5.
炒锅倒油爆香葱姜蒜瓣和辣椒。
6.
倒入土豆丝翻炒片刻。
7.
加入酱油继续翻炒。
8.
淋入一些凉水继续翻炒。
9.
加入盐。
10.
加入白糖。
11.
在加入青椒继续翻炒。
12.
淋入香醋翻炒均匀。最后淋入香油。
13.
翻炒均匀关火·。
制作小贴士
土豆先切去一小快，然后切面朝下放置，可以固定土豆更好的切片。
土豆丝加水浸泡，水中加点白醋，可以防止土豆变色也能够使土豆口感脆爽。
炒至的过程中淋入一些凉水，能使炒出的土豆口感脆爽。
最后淋入香醋，酸味不会挥发成菜口感更好。
辣椒可随自己口味改变，喜欢辣味重的多放几个即可。
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