孜然辣烤鸭胗串的做法
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孜然辣烤鸭胗串的食材
1斤鸭胗
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量料酒
适量姜
适量香葱
适量白糖
孜然辣烤鸭胗串的做法
1.
买回来的鸭胗和鸭心。
2.
将鸭胗和鸭心处理干净。
3.
准备香葱和姜块。
4.
将鸭胗和鸭心放入煮锅加入香葱，姜块一起烧开。
5.
经过煮开的鸭胗和鸭心去了腥味，7成熟，为下一步进入烤箱做准备。
6.
为了让鸭胗和鸭心烤出来的味道更入味，我将鸭胗和鸭心切小块。然后用：料酒，白糖，生抽腌制。
7.
将鸭胗和鸭心分别串起来。
8.
锡纸表面涂些食用油，然后将串好的鸭胗串放入烤箱200°上火烤8分钟。
9.
准备孜然粉辣椒粉和盐并将它们混合。8分钟之后将鸭胗串从烤箱拿出来，由于鸭胗表面没有油，所以，我抹了些油在表面上并洒些孜然粉和辣椒粉盐，再放入烤箱烤三分钟。之后拿出来翻另外一面做同样的步骤再烤两分钟即可。
10.
烤好的鸭胗串，香辣美味，嚼劲十足。
制作小贴士
做这款小吃，主要是放入有姜和香葱的煮锅里一起煮，这样一方面去腥，另一方面煮到7成熟时，烤的时间就不需要太长的时间，容易保持鸭胗的韧劲，因为烤的时间太长的话，鸭胗缩小了，很难嚼。影响口感！
另外，最好切片，这样容易入味。
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