自制酱黄瓜的做法
自制酱黄瓜的食材
1500g黄瓜
适量盐
适量红糖
适量白醋
适量甘草
自制酱黄瓜的做法
1.准备黄瓜。 2.将黄瓜去囊然后切小块。 3.准备:红糖,白醋,甘草 4.将红糖,白醋,盐和甘草放入煮锅烧开(具体的份量按每个人的口味进行调理)我放的份量:四勺红糖,三勺白醋,三小勺盐和三片甘草。 5.然后将黄瓜放入煮开的酱料里。 6.用干净的筷子将黄瓜和调料拌均匀。煮大约二十分钟。(还得看具体多少自己定时间) 7.经过二十分钟的高温煮熟,黄瓜也出了不少的水,这时,熄火,将锅里的黄瓜放入装有冷水的盘里隔水冷却。这样,黄瓜不会在锅里焖热。 8.将经过快速冷却的黄瓜放入消毒好的瓶子里盖上盖子放入雪柜。第二天拿出来吃,黄瓜酸甜爽脆,很开胃!
制作小贴士
做这款“酱黄瓜”主要在煮黄瓜时,除了放入红糖,醋和盐甘草烧开之后再放入黄瓜一起烧开,不需要加太多的水(如果黄瓜比较大的,基本不需要加水,因为在煮的过程黄瓜会出水的。
在煮好的黄瓜以后,马上进行快速冷却(方法是:将整锅的黄瓜隔水泡浸在冷水里,用干净的筷子不停的划散热度,这样蒸锅黄瓜很快就冷却下来了)然后装瓶放入雪柜即可。
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