芹菜炒猪干的做法
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芹菜炒猪干的食材
500g芹菜
300g猪肝
15g红椒
适量油
适量盐
适量葱姜
20ml料酒
3g糖
20ml酱油
2g胡椒粉
适量鸡精
适量香油
适量淀粉
芹菜炒猪干的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。
3.
把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。
4.
芹菜用淡盐水焯烫过凉。
5.
炒锅倒入橄榄油。
6.
爆香葱姜，倒入猪肝。
7.
炒至猪肝变色坚挺乘出备用。
8.
在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。
9.
加入糖和盐。
10.
加入酱油。
11.
翻炒后加入红椒丝。
12.
再倒入炒锅的猪肝。
13.
加少许鸡精翻炒均匀关火。
制作小贴士
猪肝炒至不要时间长，炒至变色坚挺即可盛出，然后再和其他配菜一起混合，这样炒至的猪肝嫩滑口感好。
芹菜用淡盐水焯烫后要用冷水浸泡，才不会变色。
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