酸菜烧鸭血的做法
酸菜烧鸭血的食材
300g酸菜
500g鸭血
适量油
适量盐
15g火锅底料
2g糖
10ml酱油
20粒花椒
适量香油
适量蒜苗
1个红辣椒
4个蒜瓣
适量葱姜
酸菜烧鸭血的做法
1.准备好所有的食材,酸菜提前用清水浸泡10分钟以除去一些咸味。 2.酸菜切碎,鸭血切块,蒜苗切段。 3.锅中水烧开,加入鸭血煮上2分钟,沥干水分备用。 4.炒锅倒油爆香葱姜蒜辣椒。 5.倒入酸菜翻炒出香味。 6.加入火锅底料继续翻炒出香。 7.加入适量的清水。 8.倒入鸭血。 9.加酱油。 10.加少许糖烧制10分钟。 11.这是另取一个锅加入香油烧热小火炸香花椒。 12.把炸好的花椒热油浇在鸭血上即可食用。制作小贴士
鸭血先焯烫再烧制,可除去一些异味,没有氽透的鸭血不能食用,会有细菌残存。
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