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甜辣玉米排骨的做法

甜辣玉米排骨的做法

甜辣玉米排骨的食材

    500g肋排

    1根玉米

    适量葱姜

    适量盐

    30g甜辣酱

    3个大料

    2片香叶

    3g陈皮

    3ml白酒

    10ml老抽

    10ml生抽

    5g红糖

    3g白糖

    适量水淀粉

    适量香油

    适量鸡精

    1个红辣椒

甜辣玉米排骨的做法

1.甜辣玉米排骨的做法第1步图示准备好所有的食材。 2.甜辣玉米排骨的做法第2步图示排骨用清水冲洗10分钟。 3.甜辣玉米排骨的做法第3步图示玉米剁小块。 4.甜辣玉米排骨的做法第4步图示锅中水烧开放入排骨焯烫洗净备用。 5.甜辣玉米排骨的做法第5步图示锅中到油加入红白糖。 6.甜辣玉米排骨的做法第6步图示炒至糖变褐色放入排骨。 7.甜辣玉米排骨的做法第7步图示翻炒至排骨上色。 8.甜辣玉米排骨的做法第8步图示再放入调味作料翻炒出香味。 9.甜辣玉米排骨的做法第9步图示淋入白酒出香。 10.甜辣玉米排骨的做法第10步图示加入甜辣酱。 11.甜辣玉米排骨的做法第11步图示加入老抽。 12.甜辣玉米排骨的做法第12步图示加入生抽。 13.甜辣玉米排骨的做法第13步图示翻炒上色后加入适量清水,大火煮开撇去浮沫。 14.甜辣玉米排骨的做法第14步图示然后倒入砂锅,加入玉米。 15.甜辣玉米排骨的做法第15步图示大火煮开,加盖小伙炖煮40分钟。 16.甜辣玉米排骨的做法第16步图示然后开大火加入少许盐。 17.甜辣玉米排骨的做法第17步图示淋入水淀粉拌均匀。 18.甜辣玉米排骨的做法第18步图示加少许鸡精关火。

制作小贴士

排骨用清水冲洗10分钟,洗净血水再烧制,这样排骨肉质才鲜美。
排骨和玉米一起烧制,玉米味道才会融入排骨中,成菜口感才好。
玉米最好用嫩玉米或者甜玉米来烧制,口感更好。
最后汤汁可多留一些,用水淀粉勾薄芡使汤汁浓稠,烧制的排骨色泽诱人。

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