胡萝卜鸡丸粥的做法
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胡萝卜鸡丸粥的食材
50g大米
30g糯米
150g鸡脯肉
2个马蹄
适量油
适量盐
2g糖
5ml料酒
3g胡椒粉
适量蒜苗花
适量香油
适量葱花
胡萝卜鸡丸粥的做法
1.
大米和糯米用清水浸泡30分钟。
2.
准备好鸡肉和马蹄。
3.
把鸡脯肉洗净加入葱花和马蹄切碎剁成肉泥。
4.
把肉馅放入碗中加入盐，糖，料酒，胡椒粉。
5.
再加入水淀粉搅打均匀上劲。
6.
再加入香油搅拌上劲。
7.
汤锅中加入适量的冷水，把肉馅用勺子舀入锅中成为鸡肉圆。
8.
依次全部做好煮至肉圆浮起，撇去浮沫。
9.
然后把肉圆捞出。
10.
加入洗净的大米和糯米。
11.
大火煮开再次撇去浮沫。
12.
加盖关小火煮至。
13.
米煮至开花加入少许色拉油搅拌均匀继续煮至。
14.
胡萝卜切小粒。
15.
然后把胡萝卜焯烫一下。
16.
再把焯烫过做的胡萝卜放入粥锅中。
17.
加入适量盐。
18.
在加入胡椒粉搅拌均匀煮至5分钟。
19.
再放入鸡肉丸。
20.
淋入少许香油搅拌均匀关火。
制作小贴士
胡萝卜焯烫一下再煮粥，粥品色泽清亮不浑浊。
鸡肉丸要冷水入锅，煮至浮起即可捞出，然后再回锅煮开即好，这样鸡肉丸口感滑嫩鲜香。
煮粥可加点色拉油，这样粥品香滑适口。
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