老干妈炒鱿鱼的做法
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老干妈炒鱿鱼的食材
400g鱿鱼须
1个洋葱
20g红椒
20g蒜苗
适量油
适量盐
适量葱姜
2个蒜瓣
15g老干妈香辣酱
20ml生抽
3g糖
10ml料酒
2ml白酒
适量胡椒粉
适量香油
老干妈炒鱿鱼的做法
1.
准备好所有的食材。
2.
鱿鱼须洗净加入料酒，糖，胡椒粉，生抽腌拌片刻。
3.
洋葱，蒜苗，红椒洗净切丝。
4.
炒锅倒油烧热倒入鱿鱼须。
5.
加入少许白酒炒至变色盛出。
6.
原锅洗净倒油烧热爆香葱姜蒜。
7.
加入老干妈香辣酱炒香。
8.
倒入洋葱翻炒。
9.
加入生抽。
10.
加糖和盐。
11.
再把炒过的鱿鱼倒入。
12.
倒入蒜苗和红椒翻炒均匀。
13.
机啊少许胡椒粉。
14.
翻炒均匀关火。
制作小贴士
鱿鱼腌拌片刻再炒至，炒至变色盛出，炒制过程中会出水，要把水倒掉原锅洗净，再炒至别的食材，这样菜品口感才好减少腥味。
鱿鱼不用炒至很长时间变色即可盛出，最后再和其他食材翻炒均匀即可关火，这样炒至的鱿鱼口感好肉质不会变老。
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