奶香玉米小馒头的做法
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奶香玉米小馒头的食材
300g面粉
100g玉米粉
4g酵母
10ml橄榄油
10ml米酒
100ml牛奶
奶香玉米小馒头的做法
1.
面粉和玉米粉，酵母放入搅拌桶中。
2.
再加入米酒和牛奶。
3.
搅拌成团后加入橄榄油继续搅拌。
4.
成为光滑的面团后发酵两倍大。
5.
发酵好的面团揉均匀光滑。
6.
擀成长方大片。
7.
再卷成长条.
8.
切成等份的小面团。
9.
大火蒸制15分钟焖至3-5分钟即好。
制作小贴士
玉米面和白面的比例最好是3:1，这样做出的馒头口感才好吃。
和面的时候加入少许米酒，蒸出的馒头带着淡淡米酒清甜，口感很棒。
面团一定要揉均匀，使得玉米面和白面充分的混合均匀，蒸出的馒头色泽才好看。
蒸制好的馒头不要马上取出，焖至3-5分钟后再取出，馒头才不会塌陷。
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