芋艿鱼头汤的做法
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芋艿鱼头汤的食材
1个鲢鱼头
100g芋艿
适量油
适量盐
2g胡椒粉
3ml白酒
适量香油
1根蒜苗
芋艿鱼头汤的做法
1.
鲢鱼一条洗净后去掉头，鱼身留别用。
2.
芋头冲洗干净，芋头洗净。
3.
锅中少倒一些油放入鱼头煎至。
4.
直到鱼头煎至两面金黄关火。
5.
汤锅倒入少许油加热，爆香葱姜。
6.
再放入鱼头。
7.
冲入滚开水。
8.
大火烧至。
9.
加入少许白酒。
10.
加盖大火烧煮。
11.
芋头去皮切块。
12.
鱼汤煮至10分钟后加入芋头块继续。
13.
再加盖子继续大火煮至。
14.
芋头熟软加入盐。
15.
最后撒少许蒜苗花淋入香油关火。
制作小贴士
奶白鱼汤攻略：
1·鱼头要煎透。
2·煮汤用开水，要一次性加入所需水量，中间不可加水。
3·烧制鱼汤要大火，而且要加盖子。
只要只做到这几点，就会煮出鲜美奶白鱼汤。
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