荷叶糯米蒸排骨的做法
荷叶糯米蒸排骨的食材
500g猪肋排
200g糯米
1张干荷叶
10朵干香菇
适量盐
适量葱姜
15ml料酒
20ml生抽
30g李锦记排骨酱
5g糖
荷叶糯米蒸排骨的做法
1.准备好所有的食材。 2.糯米提前浸泡一夜备用。 3.干香菇也用温水浸泡一夜备用。 4.干荷叶用清水浸泡至软。 5.排骨洗净剁小块,在准备好研制调味料。 6.取一个大碗放入排骨,葱姜,料酒,生抽,糖,排骨酱。 7.抓拌均匀包入保鲜膜放入冰箱腌制入味(我也是腌制了一夜)。 8.泡好的香菇洗净切丝备用,糯米加入少许盐拌均匀。 9.腌好的排骨取出,加入泡好的糯米和香菇。 10.把糯米和排骨充分抓拌均匀。 11.荷叶铺在蒸笼上放入拌好的糯米排骨。 12.蒸锅加入清水大火煮开放入荷叶蒸笼蒸制1个半小时即好。制作小贴士
糯米要提前泡至,最少4-5个小时,这样蒸出来的糯米才会软糯清香。
排骨也要用调味料腌制3-5个小时,蒸出的排骨才会入味鲜美。
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