南瓜毛毛虫面包的做法
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南瓜毛毛虫面包的食材
350g高粉
180g南瓜泥
5g酵母
50g糖
10ml色拉油
1·5g盐
20g黄油
适量芝麻
适量肉松
南瓜毛毛虫面包的做法
1.
南瓜去皮切块包入保鲜膜。
2.
入微波炉高火3-5分钟。
3.
取出用勺子压成泥。
4.
取150克面粉，加入80克南瓜泥，酵母3克，10克油。
5.
和成中种面团入冰箱冷藏一夜备用。
6.
200克高粉加入2克酵母，50克糖，1·5克盐再放入撕碎的中种面团。
7.
再加入100克南瓜泥搅拌成团。
8.
然后加入黄油搅拌成为可拉出筋膜的延展性面团。
9.
发酵至两倍大备用。
10.
发酵好的面团取出排除空气，分成等份小面团滚圆静置10分钟。
11.
取一份面团擀开，在一边划上几刀成为小条，另一边放入肉松。
12.
从有肉松那面卷起成为长条。
13.
依次全部做好再次发酵两倍大。
14.
发酵好的面包刷蛋液。
15.
然后用黑芝麻装饰眼睛。
16.
烤好的面包取出放烤网凉一凉即好。
制作小贴士
这个面包没有用水，只用南瓜泥和面，非常的柔软。
中种面团要放置冰箱一夜才好。
烤制的时候上色后上面可加盖锡纸以免上色过深。
烤制的时间可随自己烤箱调节
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