猪仔包的做法
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猪仔包的食材
150g高筋面粉
70g牛奶
20g淡奶油
3g干酵母
15g糖
15g黄油
15g鸡蛋
猪仔包的做法
1.
准备鸡蛋 高筋面粉 牛奶 黄油 砂糖 酵母 淡奶油等材料
2.
把除黄油外的材料全部放在带桶式的打蛋器中
3.
用1档慢速搅拌成面团，每次搅拌1分钟多就休息一会，让打蛋器的机头冷却再打。
4.
再加入软化的黄油继续1档搅拌，多重复打几分钟
5.
拿出面团慢慢拉开，成了不易断的簿膜即可。
6.
装进保鲜袋中进行第一次发酵。
7.
发至两倍大
8.
排出气体
9.
再滚圆，用湿布盖着醒发十五分钟
10.
把面团除气，分割成5等份
11.
再把一面团分中两粒2克的耳朵小面团及一粒5克的嘴巴面团，余下的就是面部的面团了。
12.
先把面部面团搓圆再轻轻按平，再将鼻子搓圆，拉成椭圆形贴在面部是下方处。
13.
放在烤箱中加一碗热水进行二次发酵，擦蛋液，用175度烤15分钟。
制作小贴士
1 面团干后粘不上，可以用湿布弄湿后再粘。
2 耳朵与嘴巴粘在面部的中心处，这样二次发酵就不会掉下来。
3 烤好冷却后可以用巧克力融化画出嘴巴，猪面包就完成的，只是冬没画嘴以，难怪总是差点什么似的。
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