芒果烧茄子的做法
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芒果烧茄子的食材
600g茄子
1个鸡蛋
1个红椒
1个青椒
100g瘦肉
适量姜片
适量蒜头
适量芒果
芒果烧茄子的做法
1.
茄子去头，切小块放在水中泡着以防变色。用时捞起滴干水分。
2.
把红青椒切长线，姜片蒜头紫苏切细备用。
3.
猪肉剁烂加入生抽盐糖腌片刻备用。
4.
鸡蛋打散在碗中加入切开的茄子粘上蛋液。
5.
放在锅中煎
6.
煎至两面金黄色
7.
芒果切长条备用。
8.
锅中加油爆香青红椒姜片蒜头紫苏，倒入猪肉碎翻炒
9.
最后加入芒果肉炒片刻即可。
制作小贴士
煎茄子时要慢火煎，大火以免煎糊。
用蛋液裹起来再煎这样不会流失水分，也可以防止吸入过多的油。
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