芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕的食材
5个鸡蛋
75ml色拉油
75ml牛奶(蛋糕坯）
100g低筋面粉
75g砂糖
500g淡奶油
100ml牛奶（用于慕斯馅）
50g糖粉
4片吉利丁片
适量朗姆酒
芒果慕斯蛋糕的做法
1.
把牛奶色拉油倒入锅中均匀后，加入过筛的低筋面粉均匀。
2.
加入蛋黄，每次加一个，均匀完毕后再加另一个。
3.
蛋白分三次加入砂糖打发至9成发硬性发泡。与蛋黄糊混合。
4.
倒入模具中振出气泡，160度烤60分钟，出模后倒扣冷却。
5.
蛋糕坯平分三片
6.
用牙签在每片蛋糕上分平四圈
7.
切开后的四圈蛋糕坯
8.
吉利丁片用冷开水泡软，加在牛奶中隔水融化。
9.
芒果肉用料理机打碎
10.
牛奶与芒果肉混合。
11.
淡奶油加入50克糖粉打发7成发
12.
把芒果牛奶混合到淡奶油中再次均匀。最后加入朗姆酒。
13.
把蛋糕坯卷铺在模具底部，用裱花嘴把空白的无上填满，依次铺好三层。
14.
最后把面层慕斯抹平，冰箱冷藏4小时以上。取出用几筒吹周边脱模，
15.
脱模后用蛋糕纸剪出方格备案，铺在面上，撒防潮可可粉。
16.
最后用丝绸带装饰一下更华丽呢。
制作小贴士
在表面撒完可可粉拿走蛋糕纸时，一定要两边平拿走纸，否很容易会把可可粉掉到空白面上，这样不美观的。
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