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干炒牛河的做法

干炒牛河的食材

500g河粉

100g牛肉

100g生菜

适量葱花

适量生抽

适量蚝油

干炒牛河的做法

热锅加油均匀锅周边，然后把多余的油倒出来，锅底留一层簿油即可。这样不容易粘锅。 2. 干炒牛河的做法第2步图示

倒入葱花牛肉，炒至三成熟。 3. 干炒牛河的做法第3步图示

加入生菜，盐，加入少许的糖，最后倒入适量的生抽翻炒均匀。到最后加入蚝油调味即可。为了更易上色,可以加入适量的老抽.

制作小贴士

1 生抽要最后放，如果放早了会产生酸味的。
2 可适当加入少许的老抽，老抽易上色，炒出来的牛河色泽金黄。
3 翻炒牛肉时,以锅底没有水分才把河粉倒入,不要马上翻炒,让河粉熟透热透,这样炒出来的河粉才爽口弹性。
4 炒时火要偏大。

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