芒果慕斯蛋糕的做法
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芒果慕斯蛋糕的食材
2个鸡蛋
30g色拉油
40g牛奶
35g砂糖
1勺蜂蜜
50g低筋面粉
几滴白醋
1小勺玉米淀粉
200g鲜奶油
175g芒果
适量芒果肉粒
芒果慕斯蛋糕的做法
1.
在锅中加入牛奶 色拉油 蜂蜜均匀搅拌，筛入低筋面粉不规则的均匀搅拌。 2.
加入蛋黄，每次搅拌均匀后再加入另一只。
3.
加入鸡蛋后形了蛋黄糊。4.
糖分三次加入到蛋白中打发成9成，与蛋糕糊混合倒入6寸蛋糕模中 copyright xiafan.com.cn
5.
用160度烤45分钟出炉倒扣冷却 6.
吉利丁片用冷开水泡软 7.
芒果切肉粒 8.
用理料机打碎 9.
软化的吉利丁片加入到牛奶中隔热水融化 内容来自xiafan.com.cn 10.
把9步中的混合物倒在芒果酱中混合 11.
淡奶油加入砂糖打发至6成发 12.
把芒果泥倒入打发的奶油中搅拌
13.
蛋糕体剪成梅花形的，放在底底，把慕斯馅倒在上面，加一些芒果粒，抹平表面，放冰箱冷藏4小时以上，隔夜更好。
14.
次日取出，用风筒吹模具表面脱模
15.
表面用裱花挤出小花，加上芒果粒装饰即可。
制作小贴士
慕斯蛋糕体还是用海绵蛋糕比较好，戚风蛋糕比较软，承受力有限。
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