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酸奶冻芝士蛋糕的做法

酸奶冻芝士蛋糕的做法

酸奶冻芝士蛋糕的食材

    250g奶酪

    180g原味酸奶

    12g细砂糖

    10g柠檬汁

    170g淡奶油

    2片吉力丁片

    8个樱桃

    1/2个柠檬皮

    4个开心果

    25g黄油

    60g奥利奥饼干

    100g清水

酸奶冻芝士蛋糕的做法

1.酸奶冻芝士蛋糕的做法第1步图示准备奥利奥饼干,酸奶,淡奶油,黄油,奶酪,细纱糖等材料 2.酸奶冻芝士蛋糕的做法第2步图示奥利奥饼干擀碎备用 3.酸奶冻芝士蛋糕的做法第3步图示黄油隔热水融化 4.酸奶冻芝士蛋糕的做法第4步图示把擀碎的奥利奥饼干倒在融化的黄油中。 5.酸奶冻芝士蛋糕的做法第5步图示均匀黄油与奥利奥饼干。 6.酸奶冻芝士蛋糕的做法第6步图示倒在垫有底板的六角形慕斯圈中,放入冰箱冷藏至硬化。 7.酸奶冻芝士蛋糕的做法第7步图示奶酪回温室软化,用打蛋器搅拌顺滑无粒状。 8.酸奶冻芝士蛋糕的做法第8步图示加入一半的细砂糖搅拌至融化。再加另一半细砂糖 9.酸奶冻芝士蛋糕的做法第9步图示吉利丁片用冷水泡软,捞起滴干水份。 10.酸奶冻芝士蛋糕的做法第10步图示把一半量的酸奶倒入搅拌均匀。再倒入另一半均匀。 11.酸奶冻芝士蛋糕的做法第11步图示泡软的吉利丁隔水融化。 12.酸奶冻芝士蛋糕的做法第12步图示加入柠檬汁均匀 13.酸奶冻芝士蛋糕的做法第13步图示分三次加入淡奶油均匀。 14.酸奶冻芝士蛋糕的做法第14步图示最后把少量芝士混合物加到融化的吉利丁片中均匀,再倒回芝士混合物中搅拌成了奶酪酸奶馅。 15.酸奶冻芝士蛋糕的做法第15步图示柠檬皮切成细丝,入锅注入水大火煮开后倒掉热水,同样的方式加热三次。最后一次加入100g清水及12g大火加热煮开后小火煮至水分蒸干放凉。 16.酸奶冻芝士蛋糕的做法第16步图示樱桃洗净备用。 17.酸奶冻芝士蛋糕的做法第17步图示先将一半的芝士馅倒在模具中,把樱桃放在中间 18.酸奶冻芝士蛋糕的做法第18步图示再加入另一半芝士馅,填平,入冰箱冻四个小时以上 19.酸奶冻芝士蛋糕的做法第19步图示冻了一晚的芝士蛋糕准备出脱模 20.酸奶冻芝士蛋糕的做法第20步图示用风筒吹四周方便脱模。 21.酸奶冻芝士蛋糕的做法第21步图示最后放上柠檬皮及开心果装饰即可。

制作小贴士

蛋糕冷藏时间一定要足够,最好是隔夜冷藏呢。

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