柠檬奶酪吐司的做法
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柠檬奶酪吐司的食材
200g家用面包粉
50g低筋面粉
13g奶粉
20g淡奶油
25g白砂糖
3g盐
3g酵母
1个鸡蛋
110ml牛奶(水）
25g黄油
1/2个新鲜柠檬皮屑
70g
奶酪
30g糖粉
柠檬奶酪吐司的做法
1.
除黄油外所有材料混合。
2.
揉至面团可以拉出膜，放入黄油（如图2）。
3.
继续揉，揉至完全阶段（打开呈不易拉破的半透明薄膜状）如图3。
4.
将面团揉成团，放置温暖处。
5.
发酵至2--2.5倍大。
6.
发酵完成后，排气，分成三等份，滚圆松弛30分钟。 www.xiafan.com.cn 7.
趁松弛面团的时候 ，将室温软化的奶油奶酪和糖粉充分拌匀，备用。
8.
将面团擀开，擀成椭圆形。9.
三个面团分别卷起再松弛15分钟。
10.
松弛完毕，再次擀开，抹上奶酪馅。11.
底边压薄卷起。 下饭网www.xiafan.com.cn 12.
入模。放置温暖处发酵至模具的八分满。
13.
在面团中间剪口，入预热好的烤箱下层进行烤烘烤，出炉后立刻脱模。制作小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦：
1、面团卷入馅料后一定要把封口封严。
2、面团一共发酵两次，每次发酵的时候最好都在封闭的温暖的地方发酵，比如微波炉、烤箱、大抽屉里之类的地方，在面团周围放上热水，使面团有足够的湿度。
3、面包在烘烤的过程中，观察上色程度，适当调节上火，下火不变。
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