小龟菠萝包的做法
|
小龟菠萝包的食材
300g高筋面粉
2大勺奶粉
1/2小勺盐
60g细砂糖
2大勺鸡蛋液
2小勺酵母
140ml水
30g黄油
100g低筋面粉
50g糖粉
适量盐
2大勺鸡蛋液
1小勺奶粉
60g黄油
小龟菠萝包的做法
1.
主料里除黄油以外全部混合。
2.
放入搅拌机揉至勉强能拉出膜。
3.
放入黄油继续搅拌。
4.
揉至可以拉出薄膜。
5.
将面团滚圆，放置温暖处进行发酵。
6.
大约90分钟左右后，面团发酵至两倍大。
7.
将面团排气，分别分割成40克、10克、5克大小的面团若干。根据自己要做小龟面包的个数决定。
8.
将40克的面团滚圆。
9.
放置在铺好锡纸的烤盘上。
10.
取10克的面团滚圆，压薄一边，当做小龟的头部。
11.
照图摆好。
12.
取四个5克的面团滚圆。
13.
如图压薄一边。
14.
照图摆好。这样小龟的基本样子就做好了。然后烤盘下放两大碗热水，进行二次发酵。
15.
发酵至两倍大。
16.
在发酵的时候就可以做菠萝皮了。配料里的黄油软化。
17.
黄油软化后打至颜色发白，体积膨大。
18.
加入糖粉、盐和奶粉搅拌均匀
19.
分三次加入蛋液，搅打均匀。
20.
加入面粉。
21.
用橡皮刮刀切拌均匀。放入冰箱冷藏。
22.
小龟的二次发酵完成后，取菠萝皮面团20克每个。
23.
压扁，用擀面杖擀圆。 本文来自下饭网xiafan.com.cn
24.
直接扣在小龟的背上。
25.
然后在面包胚的表面均匀的抹上鸡蛋液。
26.
用刀在菠萝皮上划上方格。
27.
用耐烤巧克力豆当做小龟的眼睛。放入烤箱烘烤即可。
28.
烘烤完成后，待晾凉，用巧克力酱画上小龟的嘴即可。
制作小贴士
一个小龟面包要40克面团一个、10克一个、5克四个。
烘焙：上火180度、下火160度，烤箱中层20分钟。
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28