黑芝麻红豆吐司的做法
|
黑芝麻红豆吐司的食材
220g高筋面粉
30g低筋面粉
58g白糖
1个鸡蛋
42g黄油或橄榄油
3g酵母
3g盐
120ml牛奶
适量蜜红豆或红豆沙
适量黑芝麻
黑芝麻红豆吐司的做法
1.
除黄油、红豆、黑芝麻外，其他材料混合均匀。
2.
用揉面机揉至稍微出膜。
3.
加入橄榄油，继续揉。
4.
揉至完全阶段，即打开可拉出大片薄膜。
5.
滚圆，放温暖湿润出进行发酵。
6.
发酵至两倍大。即用手指沾上面粉，在面团上戳洞，洞口不回缩，面团仍然保持张力。
7.
将面团排气，分为等量的两份。
8.
将面团擀成长椭圆形。
9.
由上至下卷起，松弛20分钟。
10.
再秆开，翻面。
11.
在上面铺满红豆沙。
12.
由上至下卷起。另一面团做法相同。
13.
将两个整好的面团放入吐司模进行二次发酵。
14.
发酵至模具的八分满，将黑芝麻洒在面团的表面上。入烤箱烘烤。
15.
烤好后立刻脱模，晾凉后切片密封保存。
制作小贴士
1、要想做出够高度的吐司，面团的筋度及膜一定要揉到位。即面团打开可以成为大片薄膜，薄膜用手指戳洞，可看到洞的边缘光滑，无锯齿。
2、二次发酵的时候，将模具放在烤箱或者微波炉内，放在微波炉里前，用一杯水放在微波炉里转2分钟，使微波炉里温度升高后，再将面团放入，关上微波炉门，这样温度和湿度都有了。放在烤箱里，则直接在烤箱内放两大碗热水，然后将面团放在热水上，关上烤箱门即可。当然大家愿意用烤箱的发酵功能也可以，我是觉得这样省电哈！
免责声明： 本站菜谱来源于互联网或个人分享，其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实，对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请网友仅作参考，并请自行核实相关内容。如有文章无意中侵犯您的权益，请联系我们予以更正。联系邮箱：1806606936@QQ.com
热门文章
减肥吃什么早餐好 10种早餐让你瘦不停
日期：2018-12-12
晚上空腹能喝酸奶吗 喝酸奶的5大好处
日期：2018-09-21
经期喝什么汤好 六款汤适合经期食用
日期：2018-09-28
补脑食物有哪些 春季吃这些食物最补脑
日期：2018-10-11
螃蟹绑起来可以活多久 螃蟹绑着养还是解开
日期：2020-09-24
一日三餐怎么吃吃不胖？需遵循3原则
日期：2018-11-28