山药溜肉片的做法
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山药溜肉片的食材
500g山药
150g猪肉
50g木耳
60g胡萝卜
30ml花生油
适量盐
适量葱
适量姜
10ml料酒
1g胡椒粉
1g味精
5ml香油
山药溜肉片的做法
1.
先把肉洗净。
2.
切成薄片，用料酒、盐、蛋清，水淀粉上浆。
3.
把山药洗干净。
4.
刮去外皮。
5.
切成菱形片。
6.
锅里放水烧开，放入山药焯一下。
7.
盛出来控水。
8.
锅里放油，放入葱、姜爆香。
9.
放入肉片翻炒，添加料酒。
10.
放入胡萝卜片翻炒1分钟，（胡萝卜提前用水焯过了）。
11.
放入山药片翻炒。
12.
放入木耳、盐、胡椒粉，翻炒均匀。
13.
出锅装盘。
制作小贴士
出锅前放入味精、香油调味
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