秋天的茄子的做法
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秋天的茄子的食材
2个茄子
200g猪肉
适量香油
适量盐
5g葱
3g姜
适量淀粉
10ml料酒
10ml酱油
5g白糖
2g味精
秋天的茄子的做法
1.
先把肉洗净。
2.
切碎剁成泥状。
3.
放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
4.
把茄子洗净。
5.
切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。
6.
用小刀挖成这样的。
7.
中间加上肉馅。
8.
锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
9.
另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。
10.
炸好盛到盘子里。
11.
放入蒸锅，用大火蒸8分钟。
12.
另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。
13.
出锅，浇到茄子上就行了。
制作小贴士
肉馅中放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖，一定要慢慢加水。顺着一个方向拌匀。
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