巧克力戚风蛋糕的做法
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巧克力戚风蛋糕的食材
4个鸡蛋
100g低筋面粉
50g绵白糖
70g砂糖
30g可可粉
40ml色拉油
2g盐
80ml牛奶
适量葡萄干
巧克力戚风蛋糕的做法
1.
牛奶、白糖、砂糖、色拉油。
2.
取一个干净盆，倒入4个蛋清。
3.
另取一盆，放入4个蛋黄。
4.
低粉过筛。
5.
蛋黄中依次加入白糖、色拉油、牛奶搅匀。
6.
倒入过筛面粉拌匀。
7.
筛入可可粉。
8.
慢慢拌匀。
9.
葡萄干洗净擦干。
10.
蛋清用打蛋器打开。
11.
放入白砂糖和盐，快速搅打成中性发泡。
12.
取三分之一倒入面粉糊中。
13.
慢慢由上向下翻匀。
14.
再倒入三分之二蛋清糊中拌匀，然后放入葡萄干拌一下。
15.
倒入八寸模具中，震两下，将大气泡震出来。
16.
取出来倒扣钢架上，晾凉即可。
制作小贴士
烤箱预热5分钟，用170度烤6分钟，转150度烤40分钟。
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