香菇猪肉水饺的做法
香菇猪肉水饺的食材
600g面粉
300g五花肉
15朵香菇
200g胡萝卜
35ml油
4g盐
15ml料酒
15ml酱油
30g甜面酱
2g胡椒粉
适量味精
适量葱
适量姜
香菇猪肉水饺的做法
1.香菇提前用热水浸泡。 2.五花肉从冰箱里拿出来化冻。 3.化冻后切成小丁剁碎,放入料酒、酱油、甜面酱调匀。 4.胡萝卜洗净切片,放到热水中焯一下。 5.将香菇、胡萝卜切丁剁碎。 6.放入肉馅中调匀。 7.葱、姜切碎放到盆里。 8.放入油、盐、胡椒粉、味精调匀。 9.面粉中加入凉水和成面团,饧30分钟。 10.揉匀后切开,搓成长条。切成每500克70个的剂子。 11.擀成薄皮。 12.放入肉馅,随自己喜欢的方式包起来即成饺子。 13.锅里放入足够的水烧开,放入饺子。开锅后放入少许凉水。再开锅后加入少许凉水,共加3次凉水。看着饺子变大浮起来即可。 14.用腊八醋和香油调汁,蘸着吃。制作小贴士
锅里放入足够的水烧开,放入饺子。开锅后放入少许凉水。再开锅后加入少许凉水,共加3次凉水。看着饺子变大浮起来即可。
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